Rinder Mitteldarm/Schloßdarm Kal.: 65/+ 8-9 Meter

Allgemein:
Mitteldarm sind fettfrei und vom Rind.
Artikelbeschreibung:
Unsere Mitteldarm aus Südamerika haben ein frisches und natürliches Aussehen.
Die Mitteldärme haben eine Länge von ca. 8 - 9 m / Bund
1 Bund reicht für ca. 20 - 25 kg Wurstmasse
Vorbehandlung:
Gesalzene Mitteldärme sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Vor dem Füllen bitte nochmals ca. 30 Minuten in +30°C bis +35°C warmen Wasser weichen lassen.
Eine Behandlung mit Essig ist nicht notwendig.
Herkunft:
Die ausgewählten Mitteldärme stammen von Tieren aus Südamerika.
Verwendungszweck:
Für alle Wurstsorten geeignet ! Ob Rohwurst (Salami) Brühwurst( Lyoner Jagdwurst u.s.w.) oder Kochwurst( z. B.Leberwurst Blutwurst)
Lieferung und Lagerung:
Die Därme werden gesalzen und in einer Vakuumtüte verpakt.
Die Mitteldärme sollten kühl gelagert werden. Ideal sind +4°C bis +8°C. Alle Därme werden mit Salz bedeckt und in geschlossenen Behältnissen vor Licht geschützt gelagert.
Haltbarkeit:
6 Monate gesalzen